LÊ MAI LĨNH, NGƯỜI TRUNG THỰC - Nguyên Lạc

Nhà thơ Lê Mai Lĩnh

 
Chắc các bạn đã biết về Diogenes thành Sinope, triết gia cổ Hy Lạp (412-323 TCN)
Vài giai thoại về ông:

– Diogenes thành Sinope và Alexander Đại đế

Theo sử gia Plutarch, khi Alexander Đại Đế tới Corinth, những người đứng đầu thành phố và các triết gia đã lũ lượt kéo nhau tới yết kiến Alexander, chỉ riêng Diogenes vắng mặt. Alexander bèn đích thân đi tìm Diogenes, và thấy ông này đang nằm dài sưởi nắng bên cái thùng ông dùng làm chỗ ngủ. Khi Alexander Đại Đế hỏi: “Hỡi nhà hiền triết, ngươi có muốn ta làm gì giúp ngươi không?”, Diogenes đã trả lời: “Ngài hãy đứng tránh sang một bên để khỏi che lấp ánh mặt trời của tôi.” Các triết gia và đám tùy tùng của Alexander Đại Đế nghe vậy cười phá lên, trong khi chính Alexander Đại Đế nói: “Nhưng thành thật mà nói, nếu ta không phải là Alexander, ta ước mình là Diogenes.”
                                                                                        (Wikipedia)
 
– Diogenes xách đèn tìm người ban ngày

Diogenes từng xách đèn lồng đi ngoài phố giữa ban ngày. Khi được hỏi làm gì đấy, ông trả lời: Tôi đang tìm kiếm một “con người” (thường được dịch thành “tìm kiếm một con người trung thực”). Tương truyền ông chỉ gặp toàn bọn bất lương và vô lại.
 
Tôi may mắn hơn Diogenes, không cần phải xách đèn đi rong ngoài phố giữa ban ngày để tìm người, vì tôi đã gặp được người trung thực, lương thiện: thi văn sĩ Lê Mai Lĩnh. Lê Mai Lĩnh trước đă gởi tặng tôi thi phẩm THƠ TÌNH THẾ KỶ, LƯƠNG QUYỀN – CÔ LÁNG GIỀNG, TUYỂN TẬP LÊ MAI LĨNH và gần đây quyển CHÂN DUNG NGƯỜI LÍNH – thi sĩ miền Nam Lê Mai Lĩnh (nhà xuất bản Nhân Ảnh năm 2023). Qua một thời gian đọc, tôi xin được ghi ra đây vài hàng về tiểu sử của ông, vài cảm nhận chủ quan về thơ văn ông xem như lời cảm ơn trân trọng đến thi văn nhân.
 

MẸ VÀ CON GÁI TRONG VẤN ĐỀ GIÁO DỤC GIỚI TÍNH – Vũ Thị Hương Mai

Đối với con gái, người mẹ là người thích hợp nhất để dạy con về giới tính. Đứa con trai vẫn có thể thổ lộ với mẹ những điều thầm kín, nhưng đứa con gái sẽ khó nói với cha về những sự thay đổi khi đến tuổi dậy thì. Sẽ là thiếu sót của người mẹ nếu không giải thích trước cho con, hoặc ít nhất cũng là vào lúc này, để con biết trước hiện tượng thay đổi sinh lý của cơ thể. Nhiều bạn gái lần đầu tiên thấy kinh đã rất hốt hoảng tưởng mình mắc bệnh là do không biết chuyện gì đang xảy đến bên trong cơ thể. Đối với con gái, đến tuổi này thường nhạy cảm và kín đáo hơn. 

TRỞ VỀ, XƯƠNG RỒNG, VĂN NGHẼO VỀ CHIỀU – Thơ Chu Vương Miện

 

TRỞ VỀ

 

có con chim khóc trên rừng sim

tím lá giữa rừng bịn rịn lìa

cây đêm chầy nay đó mai đây

đâu như tảng đá mướt đầy những

rêu thác nước chẩy đều đều năm

tháng hoa lan chùm buông cạn chân

non dẫu cho gan héo đá mòn

nhành cây sim tím vẫn còn thướt

tha ta du tử đi qua đi

lại miền đồng bằng cỏ dại lùm

tre một mai mạn ngược sơn khê

ta đi rồi lại lộn về như

xưa này mái lá giấc trưa còn

đó tiếng sáo diều bản đó chuyển

qua một đời ta vẫn là ta

quê cha vẫn đó rừng hoa vẫn

rừng nay đôi ngả nửa vòng trái

đất vẫn quê mình lẩn quất đâu

đây dù cho trôi trọn kiếp này

kiêp sau xin sẽ làm mây trở

về

 

CHÙM THƠ VỀ EM 1 - Châu Thạch

   

EM CÓ PHẢI BÊN TÔI?

 

Những bài thơ tôi viết cho em

Những ngày còn rất trẻ

Sao em lại xé

Để bây giờ tôi nhớ mãi khôn thôi!

 

Em vẫn ở bên tôi từ buổi ấy

Nhưng thơ tình ngày xưa không còn thấy

Đã chôn vào dĩ vảng xa xôi

Nên tình xưa hình như đã đi rồi!

Thơ tôi viết bây giờ như xếp chữ.

 

Ôi kỷ niệm đã đi vào quá khứ

Đêm nằm mơ thấy thất lạc người yêu

Mở mắt ra em cũng vẫn yêu kiều

Nhưng cô bé ngày xưa chừ đâu nhỉ?

 

Tôi như kẻ thất tình ủy mị

Tôi như tên đánh mất động hoa vàng

Một đêm nào nằm mơ thấy em ngoan

Sao nước mắt lại đầm đìa trên gối

 

Mở mắt nghi ngờ

Em có phải bên tôi?

                 

ĐẦU HẠ - Thơ Lê Phước Sinh

   

ĐẦU HẠ

 

Như Con Bún tơi tả

ngắc ngoải thật sống sường

Xe chẳng buồn ngó lại

Người khao khát bóng cây.

 

Nhựa đường khét như nghiện

-kiểu xưa "ngã bàn đèn"

Nắng trời đến Cực Tím

Bọc Tay kèm Phủ Đầu.

 

Tháng 2 mà đã thế

Da thịt cứ như rang...

 

LÊ PHƯỚC SINH 

 

NHẠY CẢM GIỚI TÍNH Ở TUỔI MỚI LỚN – Vũ Thị Hương Mai

Thanh thiếu niên bước vào thời kỳ phát dục, hình dáng cơ thể, tâm sinh lý, nội tiết đều dần dần biến đổi. Lại chịu ảnh hưởng của các nhân tố xã hội khác khiến họ bắt đầu nhạy cảm về “giới tính”. Họ bắt đầu thích tìm hiểu qua sách báo, phim ảnh những vấn đề liên quan đến giới tính trong tiểu thuyết, nhìn thấy những cặp tình nhân ôm ấp nhau trong công viên trên phim, một bức ảnh gợi tình trên trang báo, một đoạn miêu tả về sinh hoạt giới tính trong tiểu thuyết, nhìn thấy những cặp tình nhân ôm ấp nhau trong công viên… đều gợi cho họ tự nhiên có ý thức về giới tính nhưng không hiện hữu rõ ràng mà còn rất mông lung, mờ ảo.
 

MỪNG TUỔI 70 – Nhã My cùng quý thi hữu

 

      Ảnh Nhã My , Huỳnh Tâm Hoài & Ac Nguyễn Hữu Tân (Cali 2022)

MỪNG TUỔI 70

 

Mới đó mà nay bảy chục rồi

Thời gian lặng lẽ cứ buông trôi

Dòng đời sóng gió qua mau quá

Thế cuộc u hoài cũng vậy thôi

Xuân tới đếm thêm màu tóc bạc

Ngày qua tăng mãi sắc da mồi

Cầu mong sức khoẻ an lành đến

 Hạnh phúc bên nhau miệng mỉm cười

 

Nhã My

 

 

BÀI HOẠ:

 

 

HẠNH PHÚC TUỔI 70

(Tặng NM)

 

 

Hạnh phúc yêu thương với nụ cười

Dẫu cho tóc bạc lẫn da mồi

Tình già nồng ấm như còn trẻ.

Bóng xế hoàng hôn vẫn sáng tươi.

Thức giấc năm canh không lẻ bóng

Dìu nhau sáu khắc mãi chung đôi

Kề bên cùng ngắm hoa bừng nở

Xuân đến càng thêm đẹp cuộc đời

 

Huỳnh Tâm Hoài

TÀO THÁO (TAM TỀ VƯƠNG HÀN TÍN) - Tạp ghi và phiếm luận của Chu Vương Miện

Trong quân doanh Đại Đô Đốc Chu Du nói với tham mưu trưởng Lỗ Túc:
- Muà đông rét mướt như thế này này, làm gì mà có gió Đông Nam, chắc Khổng Minh Gia Cát Lượng nổ chơi cho vui chuyện mà thôi?
Lỗ Túc khẩn trương đáp :
- Con người của Khổng Minh không bao giờ nói đùa đâu?

TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (4) - Nguyên Lạc

                                                     (Kỳ 4)

V. CÁC QUỐC GIA TRỒNG NHO VÀ LÀM RƯỢU CHÍNH CỦA THẾ GIỚI
 
Hiện trên thế giới có khoảng 8 triệu héc ta đất trồng nho với sản lượng 248,2 triệu hl (Hectolit [hl] = 100 Lít) [năm 2012]. Diện tích trồng nho ở Tây Ban Nha đứng đầu, kế là Ý và Pháp đứng thứ 2, thứ 3 trên thế giới, nhưng Ý và Pháp lại đứng đầu thế giới về sản lượng rượu vang với lần lượt 40,83 triệu hectolit và 40,48 triệu hectolit năm 2012 so với 31,5 triệu hectolit của Tây Ban Nha.
 

ĐỌC “NGƯỜI ĐÀN BÀ LÀM THƠ” CỦA THI SĨ ÁI NHÂN – Phạm Đức Nhì

Nhà bình thơ Phạm Đức Nhì

 
Lời Nói Đầu
 
Tôi chưa quen thi sĩ Ái Nhân nhưng biết anh, nghe tiếng anh qua bạn bè anh, những người yêu thích thơ anh trên Facebook. Thỉnh thoảng tôi cũng “gặp” thơ anh trên vài trang web văn học mà tôi cộng tác.
 
Nói chung, anh có kỹ thuật thơ vững, ngôn ngữ hình tượng đẹp, câu cú chắc gọn, ý tứ “dễ bắt”.
 

VÔ VI – Thơ Lê Kim Thượng

  

                   Nhà thơ Lê Kim Thượng

 

VÔ VI

 

1.

Chiêm bao… chạm nỗi nhớ nhà

Thời gian nét cọ phết qua bụi dày

Bước ra từ cõi mù say

Cạn be rượu trắng, rót đầy sầu mơ…

Trò chơi Cút bắt… tuổi thơ

Đường cong ký ức xa mờ sơn khê

Trò chơi Bịt mắt bắt dê

Gọi về tuổi nhớ… miền quê thanh bình

Con sông phơi ngực nguyên trinh

Chảy qua miền lúa, chung tình thảo thơm

Nắng mân mê những cọng rơm

Trời thương mùa trúng, áo cơm đủ đầy

Cuối mùa gió thổi về Tây

Mồ hôi nhỏ giọt, luống cày ủ hương

Đồng sâu, đồng cạn thân thương

Xa xa thấp thoáng cổng trường hoa Mua

Ráng chiều nhuộm đỏ mái chùa

Trải lên núi trắng già nua câu thề

Nghe câu Vọng Cổ rớt… “Xề…”

Sài Môn gió lách cổng quê ngại ngần…

 

2.

Chỉ là hoài niệm bâng khuâng

Trông về quê cũ bần thần viễn khơi

Bước chân hụt hẫng hổ ngươi

Trò chơi lẫn quẫn, trò đời đắng cay

Tráo trơ phủ định tháng ngày

Trò đời sấp ngửa, trả vay miệt mài

Đường đời cạm bẫy chông gai

Còn ai bội tín, mấy ai mở lòng

Bao giờ cho tới cuối cùng

Chìm trong dị mộng, trùng trùng Nam Kha

Bây giờ hát khúc bi ca

Ảo ngôn ngữ nghĩa, cho qua nỗi chờ

Nửa đêm không khắc, không giờ

Vô vi hóa bướm, lời thơ rập rờn

Bên đời có Kẻ thiệt hơn

Phố đông, đông cả cô đơn riêng mình

Đêm đêm đối thoại bóng mình

Đèn khuya, vách cũ cuộc tình riêng đau

Trăm ngàn năm trước, năm sau

Nhớ quê chỉ có một câu… “Đắng lòng…”

         

                      Nha Trang, tháng 02. 2023              

                            LÊ KIM THƯỢNG

VÀI Ý KIẾN VỀ CUỐN “NGÓN TAY VÀ MẶT TRĂNG: NÓI VỚI 18 TÁC GIẢ GIAO ĐIỂM” CỦA ÔNG ĐỖ MẠNH TRI - Trần Chung Ngọc

(Trích trong cuốn “Phê bình những bài phê bình cuốn ‘Đối thoại với Giáo Hoàng Gioan Phao Lồ II  Tập 2’ ” – Trả lời ông Đỗ Mạnh Tri Giao Điểm Xuất Bản 1997)

                                        

Tôi vừa đọc xong cuốn "Ngón Tay và Mặt Trăng: Nói Với 18 Tác Giả Giao Điểm" của ông Đỗ Mạnh Tri, do nhóm thân hữu của ông tái bản tại Cali, mùa hè 1997. Là một trong 18 tác giả Giao Điểm, tôi đã lắng tai nghe một cách trân trọng, và phân vân tự hỏi: có nên góp ý kiến với ông Đỗ Mạnh Tri và có cần thiết hay không? Thực ra thì không cần thiết, vì cuốn "Đối Thoại Với Giáo Hoàng Gioan PhaoLồ II: Nhân Đọc Cuốn "Bước Qua Ngưỡng Cửa Hy Vọng", (từ đây về sau được viết gọn là "Đối Thoại.."), Giao Điểm xuất bản từ cuối 1995, đến nay đã được gần 2 năm. Hồi ứng của độc giả cho biết đa số đón nhận cuốn sách này với nhiều thiện cảm và đã ủng hộ Giao Điểm về vật chất cũng như về tinh thần. Để đáp ứng sự đòi hỏi của độc giả, Giao Điểm đã phải tái bản cuốn sách này ngay sau khi phát hành ấn bản đầu tiên. Sự kiện đa số độc giả có cảm tình với cuốn "Đối Thoại.." cũng dễ hiểu, vì cuốn "Đối Thoại..." không phải là tiếng nói của bất cứ một tổ chức tôn giáo hay lực lượng dân tộc nào, nhưng cuốn "Đối Thoại.." đã phần nào nói lên tâm tư của những người Việt yêu nước, phản ánh một tinh thần bất khuất truyền thống của dân tộc Việt Nam. Đây là tiếng nói trí thức phát huy tinh thần dân tộc, tinh thần vô úy, của một số người cảm thấy mình có trách nhiệm phải trả lại những sự thực cho lịch sử, những sự thực đã bị xuyên tạc và bóp mép bởi những chính quyền thực dân đô hộ, hay chính quyền tôn giáo trị dựa vào thế lực tư bản và ngụy trang dưới chiêu bài chống Cộng như chính quyền Ngô Đình Diệm... Tiếng nói này cất lên với tinh thần tôn trọng sự thực, bất kể những sự thực này liên hệ đến vấn đề tế nhị tôn giáo của một thế lực toàn cầu, vừa mạnh về chính trị, vừa giàu có về tiền bạc, như Giáo hội Công Giáo. Tiếng nói này cất lên không ngoài mục đích giải hoặc và khai sáng tâm tư của một số người mà vì hoàn cảnh éo le của lịch sử cũng như vì thiếu một sự hiểu biết chính xác về tôn giáo của mình nên đã bị lừa dối, mê hoặc để đi vào con đường xa lìa dân tộc như lịch sử đã chứng minh, và sống như người ngoại quốc trên chính đất nước của mình. (Nguyễn Văn Trung: "Nhận Định 1, Nam Sơn, Saigon").
 

NHỮNG LUẬN ĐIỂM PHẢN TRÍ THỨC CỦA TRẦN CHUNG NGỌC (GIAO ĐIỂM, HOA KỲ) - Dương Ngọc Dũng

Quyển sách “Đối Thoại Với Giáo Hoàng Gioan Phaolô II” do nhóm Giáo Điểm ấn hành tại Hoa Kỳ năm 1995 đã tạo nên sự xôn xao dư luận trong và ngoài nước. 

Giáo sư Dương Ngọc Dũng, một nhân vật trí thức ngoài Công Giáo hiện đang sinh sống tại Sài Gòn đã viết  tác phẩm “NHẬN ĐỊNH VỀ CÁC TRÍ THỨC PHẬT GIÁO TRONG NHÓM GIAO ĐIỂM HOA KỲ” ấn hành lần đầu tại Sài Gòn cuối năm 1996 để phản bác.

Tác phẩm này của giáo sư Dương Ngọc Dũng đã tạo nên một cuộc bút chiến sôi nổi. Theo giáo sư Dũng thì vào mùa thu năm 1996, sau khi kết thúc học trình về chuyên đề Phật Giáo tại Đại Học Harvard đang chuẩn bị về nước, tình cờ ông được đọc qua cuốn "Đối Thoại... " của nhóm Giao Điểm. Cảm thấy bất bình vì “những lý luận nhảm nhí, cách trình bày vụng về, đầy thâm ý xuyên tạc tràn ngập trong tác phẩm này” nên ông đã phải lên tiếng nhận định.

*
Hiện nay Trần Chung Ngọc là cây bút hung hăng nhất của tạp chí Giao Điểm tại Mỹ. Hình như ông không còn việc làm gì khác hơn là viết bài bút chiến với người khác và cũng không tiếc lời thóa mạ cá nhân bất kỳ ai có can đảm phê bình ông, phê bình thái độ hồ đồ kỳ quặc của ông trong mọi vấn đề liên quan đến tôn giáo. Đọc ông người ta có cảm giác ông có một lòng căm thù vô hạn đối với Thiên Chúa Giáo trong khi vẫn luôn mồm thanh minh rằng mình “không hề có ác cảm với bất cứ ai” và tự so sánh bản thân với Bồ Tát “những người sẵn sàng vén tay áo, sắn ông quần, nhảy vào lửa địa ngục để cứu vớt chúng sinh nặng nghiệp”. Tôi đã viết bài phê bình thái độ hồ đồ và phản trí thức này của TCN, nhưng tác giả họ Trần, trong lúc mù quáng vì phẫn nộ khi bản ngã kiêu căng của mình bị chà đạp đau đớn, đã vùng lên, tung ra những luận điệu còn khó nghe hơn, những luận điệu chỉ cho thấy một người đang quằn quại trong hố sâu mặc cảm. Ông đã đặc ân dành riêng 18 trang của tạp chí Giao Điểm số mới ra gần đây để trút hết hờn giận lên đầu cá nhân tôi, Dương Ngọc Dũng, người đã dám cả gan chọc đến oai hùm “Giao Điểm”.
 

MƯA BỤI – Thơ Tịnh Bình

MƯA BỤI

 

Không phải là hạt bụi

Sao lại gọi bụi thôi

Mưa như là dáng khói

Choàng khăn sương tinh khôi

 

Mưa như nàng thiếu nữ

E ấp búp tay thon

Hôn lên bờ môi lá

Ươn ướt chùm mưa non

 

Xuân như còn tơ nõn

Vạt nắng khẽ buông hờ

Con đường mưa nho nhỏ

Lời tình rung phím tơ

 

Nhen vần thơ lơ đãng

Chạm mưa xuân rắc trời

Không hoa xoan tím ngõ

Bụi tình rơi... rơi... rơi...

 

               TỊNH BÌNH

                (Tây Ninh)

TAM PHÂN - Tam Quốc Chí ngoại truyện của Chu Vương Miện

Cuộc họp thượng đỉnh cuả Tào Tháo [tức Hàn Tín], Tôn Quyền [tức Cửu Giang Vương Anh Bố] và Lưu Dư Châu [tức Lương Vương Bành Việt] mỗi vị kèm theo một vài gia tướng thân cận. Bên Tào Tháo thì có Trương Liêu, Trình Dục. Bên Giang Đông cuả Anh Bố thì có Lỗ Túc, Gia cát Cẩn. Còn phía bên Lưu Bị thì có Khổng Minh Gia cát Lượng, Quan Vũ và Trương Phi. Tất cả đều ngôì ở vị trí chủ toạ bình đẳng, tức là bàn tròn, mở đầu Tào Tháo nói:
 

ÓNG ÁNH – Thơ Lê Phước Sinh

  

               Nhà thơ Lê Phước Sinh

ÓNG ÁNH

 

Tình như là cá biển

mới kéo từ lưới lên

mằn mặn thoang thoảng gió

xanh tươi thật ngon lành.

Lặng,

để nghe giọng hát

của nàng mỹ nhân ngư.

 

           Lê Phước Sinh

PHẠM CÔNG THIỆN, TRIẾT GIA GIẢ CẦY ĐI CHƯA HẾT ĐÊM HOANG LIÊU TRÊN MẶT ĐẤT - Vũ Ngọc Anh

“Phạm Công Thiện là triết gia”: Nhiều người nói như vậy và xưng tụng như vậy … như: <Trang Nhà Quảng Đức …Cáo bạch Tang Lễ Giáo Sư Triết gia Phạm Công Thiện. HT Thích Trí Chơn…> ...và một Web. lấy tên <Phạm Công Thiện> tôn vinh PCT là “philosopher” = triết gia.
 
Những người say mê, hâm mộ, đệ tử, kẻ xu nịnh, đàn em, bạn bè đều ngó Phạm Công Thiện là một “triết gai”... như một thiên tài... mà người tĩnh trí khác gọi là thiên tai đẻ non!
 
Có cần phải định nghĩa “triết gia là gì?”...” triết gia là ai...ai là triết gia...không?
 
Nếu học đòi ai đó xà quần “là gì” là gì...là gì là gì là gì?...để trở thành triết gia thì tới Tết Congo cũng chưa đi hết một vòng cầu tiêu công cộng!
 
Thôi thì dành cho các vị tung hô PCT là triết gia... họ đưa ra định nghĩa và xác nhận... thì mình ắt rõ!
 
Cho đến hôm nay (8/3/2014) vẫn chưa thấy một gs. triết của đại học nào trên thế giới kể cả Việt Nam trong cũng như ngoài nước nói đến “triết học Phạm Công Thiện” là gì (?).
 

TÌNH CỜ GẶP LẠI – Thơ Quách Như Nguyệt, nhạc Trần Chương Lương, ca sĩ Hồng Nhiên trình bày.

   
                     Nhà thơ Quách Như Nguyệt
 

TÌNH CỜ GẶP LẠI
 
Tình cờ gặp lại buổi trưa
Tối về nằm ngủ em mơ thấy chàng
Thức dậy nước mắt hai hàng
Chàng ơi chàng hỡi gặp chàng mà chi?
 
Anh đến trong mơ
Anh về trong mộng
Giấc mơ tình nồng
Em mãi chờ trông
 
Thức dậy thẩn thờ
Nghĩ nhớ đến anh
Mối tình trẻ thơ
Tưởng quên lại nhớ?
 
Lúc trước, ngày xưa, em còn ngây thơ
Chưa biết yêu đâu... cũng chưa biết nhớ
Sao giờ gặp anh,  em lại thẩn thờ?
Bâng khuâng, bâng khuâng...thấy lòng vương vấn
Gặp lại cố nhân, lấn cấn em buồn!
 
Vẫn nhận ra nhau, dẫu hơi ngờ ngợ
Chắc mình vướng tình khi thuở còn thơ
Muốn thành tình nhân, chia cùng hơi thở
Nhưng thôi cũng đành, ta lại chia phôi
 
Em tự dỗ em
Thôi để trôi qua
Tình lững lờ trôi
Tình xa xôi quá!
 
Có duyên gặp lại
Đành để duyên đi
Tiếc nuối mà chi
Đã hết xuân thì
 
Quách Như Nguyệt
 

    

PHÍA TÀ DƯƠNG QUÊ NHÀ – Thơ Tịnh Bình

   

             Nhà thơ Tịnh Bình

 

PHÍA TÀ DƯƠNG QUÊ NHÀ

 

Một bông hoa vừa nở

Trên rào dây thép gai

Hình như trong nắng sớm

Tiếng chim thôi u hoài

 

Hơn thua cùng được mất

Thời gian đôi cánh bay

Còn ai bên ta nữa

Mắt nhòa dư lệ cay

 

Gió về đâu lối gió

Hư ảo đường mây qua

Giấc chiêm bao hư thực

Phía tà dương quê nhà

 

Nhủ lòng thôi an tĩnh

Ngoài kia cơn sóng đời

Lặng yên cùng huyên náo

Chẳng làm buồn hay vui...

 

                  TỊNH BÌNH

                   (Tây Ninh)

TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (3) - Nguyên Lạc

                                                   (Kỳ 3)

 
IV. CÁCH LÀM RƯỢU VANG TRUYỀN THỐNG
 
Cách làm rượu vang là quá trình chuyển hóa nước nho ép thành rượu. Thường cần khoảng từ 1,3-1,5kg nho tươi để thu được 1 lít rượu vang.
 
1. Các giai đoạn chủ yếu
Các giai đoạn chủ yếu trong quá trình sản xuất rượu là:
– tách cuống nho khỏi chùm nho,
– ép nước nho, ủ nho
– lên men.
Tùy theo ý muốn của nhà sản xuất rượu, muốn thu được rượu vang đỏ, hồng hay trắng mà các công đoạn sản xuất sẽ khác nhau. Giống nho làm rượu cũng ảnh hưởng đến loại rượu thu được.
Giai đoạn lên men rượu – giai đoạn chủ yếu của quá trình làm rượu – là một quá trình tự nhiên, trong đó đường có ở nho chuyển hóa thành cồn, do tác động của vi khuẩn và chất lên men có sẵn trong vỏ nho. Rượu trong quá trình lên men sẽ thải ra khí CO2 (Carbon dioxide). Chính loại khí này trong các chai rượu Champagne sẽ làm bật nút chai và làm rượu Champagne sủi bọt trông rất hấp dẫn.
Sau khi ép, nước nho được lọc cặn, cho thêm một lượng nhỏ khí sulfua để diệt khuẩn và được nuôi trong thùng inox hoặc thùng bê tông quét sơn thực phẩm (Epoxy) hay thùng gỗ sồi. Thời gian nuôi trong thùng gỗ do nhà sản xuất tính toán tùy theo tính chất của giống nho. Một thời gian sau, vang được rút ra khỏi thùng, lọc và đóng chai trước khi đem ra bán cho người tiêu dùng.
 

PHÓ TỔNG THỐNG JOE BIDEN CŨNG LẨY KIỀU – Phạm Đức Nhì

Nhà bình thơ Phạm Đức Nhì

 
Lời Nói Đầu
 
Bài viết Tổng Thống Mỹ Bill Clinton Lẩy Kiều gởi đến trang web Câu Lạc Bộ Văn Chương (HNVVN) không lâu thì tôi nhận được một bình luận thẳng thắn của bác Vũ Nho (chủ trang web). Nhận thấy bình luận của bác chỉ ra mấy điểm rất hữu ích trong việc Lẩy Kiều nên tôi đã dựa vào đó để thêm thắt vài điều trong bài viết mới này.
Cũng xin nói thêm, tên tôi là Phạm Đức Nhì chứ không phải Phạm Đức Nhị.
Xin chân thành cảm ơn bác Vũ Nho
 

TIẾNG CHIM, THƠ XƯA, TỈNH VÀ ĐIÊN – Thơ Chu Vương Miện

  

TIẾNG CHIM

 

chim nó theo chim

quạ nói theo quạ

nói theo tiếng người

nghĩa theo một đàng

nói đi một nẻo

thường là nói láo

con yểng con nhồng

thường là loạn xạ

nước lã cầm hơi

nói là ăn cháo

ngày chỉ ăn khoai

nói là khoai mài?

đôi khi nhịn đói

nói ăn lai rai?

con cá bơi qua

con cá bơi lại

con thằng chài đậu

trên cành sung thoáng

một cái đớp mất

tiêu con cá xong?

thu lá tên cành

mùa thu lá bay?

suốt cả đêm ngày

thi sĩ ngồi trên

bờ sông với chó

chả có gì trôi?

chó và thi sĩ

rách nát cả lòng

buổi sáng họp chợ

buổi chiều chợ tàn

không có ăn xin

không có khảy đàn