TỪ CHUYỆN CƠM CHÁY VÀ KHỦNG HOẢNG DƯ THỪA CỦA VỊ GIÁC – Đinh Hoa Lư

Hạt gạo sau khi bị lột trần nấu chín để trở thành các "nàng cơm" trắng dẻo nõn nà nay thân  phải đem nướng trên chảo lửa, hóa kiếp thêm một lần nữa để thỏa mãn cho vị giác con người... nhưng chắc gì đủ thỏa mãn cho tâm lý đòi hỏi cái lạ hơn ngon hơn?
 
Xin thưa cùng bạn
Phải chăng thời đại hôm nay là thời đại 'cơm cháy lên ngôi'?
 
Trong các thực đơn tại các tiệm ăn VN mấy năm gần đây xuất hiện món "CƠM CHÁY" kèm theo gì đó... là món ăn đặc biệt dành cho thực khách.

Trên các show TV người Việt hải ngoại, các Đầu Bếp (Cook) còn biểu diễn món cơm cháy, ví dụ cơm cháy với cá Salmon
Trong các món cơm cháy như thế người ta thấy "ngon" do nó lạ? Nhưng thực chất nó chỉ là dạng cơm dòn do bị nướng hay hạt cam đã bị rang nổ, xong xuôi biến chế thêm những thức khác. Vòng vo Tam Quốc đây chỉ là "thức ăn tâm lý" mà thôi.
 

Thực ra vài năm trước phong trào cơm cháy bình dân hơn, chúng ta có nghe với dạng cơm cháy hành phi  sau này các tiệm ăn thêm thắt vào menu này cho nó phong phú thêm và các đầu bếp có tiếng lại nghĩ ra cách câu thêm khách bằng các kiểu lạ hơn, cầu kỳ hơn?
 
Hạt gạo sau khi bị lột trần nấu chín để trở thành các "nàng cơm" trắng dẻo nõn nà nay thân phải đem nướng trên chảo lửa, hóa kiếp thêm một lần nữa để thỏa mãn cho vị giác con người... nhưng chắc gì đủ thỏa mãn cho tâm lý đòi hỏi cái lạ hơn ngon hơn?
Nhưng nói gì thì nó đây là hậu quả của tâm lý dư thừa sinh ra cả.
 
KHI NGƯỜI TA DƯ THỪA ĂN GÌ CŨNG KHÔNG THẤY NGON DÙ LÀ NEM CÔNG CHẢ PHỤNG? CŨNG VẬY THÔI
 

Một thời BÒ CẠP CHIÊN CŨNG LÀ MÓN QUÝ? 'Bọ xít cũng vào menu lạ hiếm?

 
Thời đại thông tin chúng ta biết những thứ như dế, cào cào chiên hay bò cạp nướng cũng thành ĐẶC SẢN ?
 
Một thời đại cái vị giác của con người đang bị 'tàn phá' do bị lạm dụng khiến sự thưởng thức của con người bị phá hoại từng ngày?
 
Người ta có thể phì cười do ý tưởng này.
NHƯNG ĐÂY LÀ MỘT THỰC TẾ, DÙ CHUA CHÁT
 
HÃY ĂN KHI ĐÓI, HÃY THƯỞNG THỨC KHI CƠ THỂ BẠN ĐANG CẦN THỨ GÌ ĐÓ đây là lúc vị giác của bạn làm việc xứng đáng với nhiệm vụ của nó.
 
Nếu cơ thể bạn đang dư thừa, đang cần tiết giảm ăn uống thì nhà hàng nào, đầu bếp có giỏi cỡ nào chỉ làm bạn khen và thích một đến hai lần thôi.
 
Một giai đoạn của câu CƠM DẺO CANH NGỌT bây giờ đang đà xuống dốc để nhường chỗ cho CƠM CHÁY lên ngôi?
 

Đầu bếp Lâm Hiền giới thiệu CƠM CHẤY CÁ SALMON VỚI SAIGON TV

 
Viết ngang đây tôi chợt nhớ đến hai hình ảnh trái ngược của dư thừa và thiếu thốn.
 
Nạn Béo Phì của con nít Mỹ. Nước Mỹ đang hoảng sợ với tỷ lệ BÉO PHÌ CỦA TRẺ EM HOA KỲ CÀNG LÚC CÀNG TĂNG. CÁC NHÀ XÃ HỘI HỌC, VÀ LÀM CHÍNH SÁCH ĐANG KÊU GỌI CÙNG LÚC BÁO ĐỘNG NƯỚC MỸ HÃY CỨU LẤY THẾ HỆ TƯƠNG LAI
 
Hậu quả của dư thừa, và người Mỹ chưa biết đến ảnh hưởng vô cùng TIÊU CỰC CỦA DƯ THỪA TÁC HẠI THẾ NÀO ĐẾN THẾ HỆ TƯƠNG LAI
 
Nhưng điều trước tiên nói về vị giác thì chúng ta chắc chắn rằng sự 'bất hạnh' của các em thiếu nhi Mỹ này đó là CÁC EM KHÔNG BIẾT THẾ NÀO LÀ CHỮ NGON CẢ.
 

Tôi lại liên tưởng đến hình ảnh ĐÓI KHÁT CỦA CÁC EM NHỎ PHI CHÂU dưới dây. Các dĩa thức ăn từ thiện dưới này dù không có những cái bánh McDonald Béo Ngậy, hay THỊT CHIÊN THƠM PHỨC chỉ cháo và đậu thôi nhưng các em nhỏ bất hạnh Phi Châu này sẽ có CÁI CẢM GIÁC NGON LÀNH VÔ CÙNG
 
LÝ DO: Các bộ xương biết di động này ĐANG ĐÓI KHÁT VÀ ĐANG CẦN CÁI ĂN

LÚC NÀY DÙ CHỈ LÀ CỌNG CỎ THÔI NHƯNG CÁC EM BÉ PHI CHÂU NÀY CŨNG CÓ HƯƠNG VỊ VÀ CẢM GIÁC NGON LÀNH SẼ DIỄN ĐẠT TẬN CÙNG Ý NGHĨA
 

Schoolchildren in the Amboasary-South district of Madagascar eat lunch provided by the World Food Programme. Photograph: Rijasolo/AFP/Getty Images
Các em học sinh tỉnh Amboasary South của nước Madagascar PHi châu đang ăn buổi trưa từ thiện của Chương Trình Thực Phẩm Thế Giới
 
CÓ NHỮNG HÌNH ẢNH CƠM CHÁY ĐÚNG NGHĨA
 
Chuyện Ông Trạng Nồi ngày xưa, giả bộ đi mượn nồi nhà phú hộ nhưng thực chất kiếm cơm cháy sót lại của nhà Phú Hộ kia và học thành tài đổ Trạng, vinh quy bái tổ Trạng Nồi không quên biếu Ân Nhân cái Nồi Vàng.  Đó là Cơm Cháy đúng nghĩa.
 

Chuyện thật thời chiến tranh. Có những trại tù, tù nhân giành nhau miếng cơm cháy sót lại dưới đáy cái chảo quân dụng, cái chảo to lớn cuối cùng lăn xuống suối. Đây là giây phút tù binh bị đói. Thật là một chuyện buồn; nhưng là chuyện của miếng CƠM CHÁY ĐÚNG NGHĨA !
 
***
 
Vị giác của chúng ta có thể bị đánh mất khi bạn quá dư thừa. Người ta không bao giờ thỏa mãn theo nhu cầu thưởng thức khi vị giác đi vắng.
 
Chớ chạy theo cái lạ hơn, cầu kỳ hơn trong vấn dề ẩm thực mà hãy duy trì tính truyền thống của ẩm thực.
 
Nhà hiền triết thời cổ đại là Socrates ông sinh năm 469 và mất năm 399 trước Công Nguyên, nói: CÁC NGƯƠI ĂN ĐỂ SỐNG CHỚ SỐNG ĐÊ ĂN. Ngay cả Moliere nhà kịch nghệ Pháp (1622- 1673) cũng có ý tương tự.
 
Nếu SỐNG ĐỂ ĂN thì cho đến một thời điểm nào đó VỊ GIÁC SẼ BỊ THOÁI HÓA VÀ BIẾN MẤT DO HẬU QUẢ CỦA LẠM DỤNG
 

Cho đến lúc này dù có tìm ra GAN RUỒI MỠ MUỖI CON NGƯỜI CHÚNG TA SẼ CHÀO THUA
 
Một sự MẤT MÁT KHỐN CÙNG ĐẾN DO TA CHẲNG BIẾT ĐÂU LÀ ĐIÊM DỪNG CHÂN CỦA TÂM LÝ THỎA MÃN
 
                                                                                        Đinh Hoa Lư
                                                                                          27/4/2021