MÓN ĂN DÂN DÃ XỨ HUẾ: MẮM HẤP TRỨNG - Trong Tran

Kể thêm một chút về món ăn Huế mình nì.
Mưa bão tới nơi rồi, chợ búa cũng khó khăn, thôi thì mua đại cái chi đó về làm cho mau hí.
 
Mắm hấp trứng.
 
Mua mắm nục về rửa sạch cho bớt mặn, xé nhỏ ra trộn với mỡ heo, thêm cái trứng vịt, hành, tỏi, tiêu, ớt với chút vị tinh (bột ngọt), vằm thiệt nhỏ, nếm vừa ăn rồi thì bỏ vô nồi hấp đến khi thấy phồng lên là chín rồi đó.
Xắt ít vả với rau thơm để kẹp với thịt ba chỉ nghe, đừng mua thịt mông ăn xải không ngon, bữa ni họ thích ăn ba chỉ hơn.
Ngày ni nghe bão mà trời thì mưa to, thôi thì mần món ni mấy cha con ăn tạm thôi.
Bà con mô thấy nhớ nhà thì mua về mần mà ăn hí.

                                                                                         Trong Tran